Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yarım asra yaklaşan bir meslek hikayesine ev sahipliği yapmasıyla da dikkat çekiyor. haberses.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, 45 yıldır pidecilik mesleğini icra eden 60 yaşındaki Koçarlı pide ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir “yaşayan meslek okulu”na dönüştürdü. Tosun, yıllardır yanına aldığı her çırağı, sadece pide yapımının inceliklerini öğrenmekle kalmayıp, kendi iş yerini açabilecek donanımda birer usta olarak yetiştiriyor. Bu benzersiz model, hem geleneksel mesleklerin yaşatılmasına katkı sağlıyor hem de gençlere gelecek vadeden bir “ekmek kapısı” sunuyor.
Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun: Bir Meslek Okulunun Öncüsü
Hamit Tosun’un Koçarlı’daki pide salonu, sıradan bir yemek işletmesinin çok ötesinde bir misyon üstleniyor. Burada, gençlere sadece hamur yoğurmak veya pide pişirmek öğretilmiyor; aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi, hijyen kuralları ve meslek ahlakı gibi temel değerler de aktarılıyor. Hamit Usta, sabrın ve emeğin bu mesleğin temel taşları olduğunu her fırsatta vurgulayarak, gençlerin mesleğe olan sevgisini ve bağlılığını pekiştiriyor.
Tosun’un kendi meslek hayatına başlangıcı da oldukça erken yaşlara dayanıyor. İlkokul sonrası kahvehane deneyiminin ardından, hem geçimini sağlamak hem de bir zanaat öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. Üçüncü gününde pide doğramaya başlayarak mesleğe olan tutkusunu keşfeden Hamit Usta, o günden bu yana işini büyük bir özen ve keyifle sürdürüyor. Bu kişisel deneyim, onun gençlere ilham veren en büyük motivasyon kaynağı.
Çıraklıktan Ustalığa Uzanan Başarı Hikayeleri
Hamit Tosun’un en büyük gurur kaynağı, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması ve meslekte başarılı olması. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu,” diyen Tosun, yanında yetişen çalışanlarına askere gidene veya evlenene kadar destek olduğunu belirtiyor. Her yıl yeni bir eleman yetiştirmeyi hedefleyen usta, usta olmak isteyenlere iş yeri açma konusunda da somut destekler sunuyor. Masa, sandalye, tabak ve bardak gibi temel ihtiyaçlardan başlayarak, bir iş yerinin tüm donanımını hazırlayıp teslim ederek, gençlerin kendi kanatlarıyla uçmasına yardımcı oluyor. Bu destek, gençlerin girişimcilik ruhunu teşvik ederken, mesleğin geleceğini de güvence altına alıyor.
Pide Yapımından Öte: Kapsamlı Bir Eğitim Modeli
Hamit Usta’nın işletmesi, sadece Koçarlı’dan değil, Aydın’ın farklı ilçelerinden de öğrenci ve çalışan çekiyor. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede organize bir sistem kuran Tosun, elemanlarının mesleğin en ince detaylarına hakim olmadan yanından ayrılmasına izin vermiyor. Hatta yurt dışına kadar uzanan bir etki alanı yaratarak, yetiştirdiği ustaların uluslararası arenada da başarılı olduğunu görmek, onun için ayrı bir gurur kaynağı. “Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi,” sözleriyle, vizyonunun sadece ticari olmadığını, aynı zamanda kültürel bir miras taşıyıcısı olduğunu ortaya koyuyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğruluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapımını değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini dile getiriyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi,” sözleriyle, işletmenin sadece bir çalışma alanı değil, aynı zamanda bir yaşam ve öğrenme merkezi olduğunu gözler önüne seriyor.
Gelecek Nesillere Miras Bırakmak: Hamit Usta’nın Vizyonu
Hamit Tosun’un bu örnek yaklaşımı, geleneksel mesleklerin modern dünyada nasıl yaşatılabileceğine dair önemli bir ders niteliği taşıyor. Gençlere sadece bir iş değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi ve bir gelecek sunan bu model, Koçarlı’dan Türkiye’ye yayılan bir ilham kaynağı olmaya devam ediyor. haberses.com.tr olarak, Hamit Usta gibi değerlerin meslekleri yaşatma ve gençlere yol gösterme çabalarını takdirle karşılıyoruz. Bu tür başarı hikayeleri, ülkemizin kalkınmasında ve istihdamın artırılmasında kritik bir role sahiptir.
